Aiemmin viikolla pidetty masupicknick jätti jälkeensä aika paljon ruoka-aineksia ja päätimme sitten hyödyntää niitä pizzan muodossa. Aika vinkeän makuinen ja muhkea pizza niistä syntyikin :)

Pizzapohja:

• n. 2 dl lämmintä vettä (42°C)

• n. 0,5 pss kuivahiivaa

• n. 5 dl grahamjauhoja, vehnäjauhoja, spelttijauhoja

• loraus (2-4 rkl) rypsiöljyä

• 1 tl suolaa

Kuivahiiva sekoitetaan pieneen määrään jauhoja ja sitten lämpimään veteen. Lisää suola. Sekoita jauhot joukkoon käsin vaivaamalla, vähintäänkymmenen minuutin ajan niin että syntyy kunnon taikinasitko. Sitten vaan liinan alle kohoamaan n.20 min. Kaulitaan tai painellaan pellille sopivan kokoiseksi. Tuosta taikinasta tuli meillä juuri tavallisen pellin kokoinen lätty.

Tomaattikastike:

• tomaattipyree purkki (sellainen pieni)

• chilikastiketta (mikä oli jäänyt tortillaseteistä yli)

• oreganoa

• chilijauhetta

Näistä mittasuhteista ei ollut mitään tarkempia ohjeita, koska kokkina toimi taas Kalle ;) Pointti tässä kuitenkin on se, että tällaiseen meksikolaishenkiseen pizzaan sopii ihan hyvin se chilidippi ja sitä voi esimerkiksi sekoittaa tomaattipyreen joukkoon jos haluaa käyttääjämät pois ja samalla maustaa normikastikkeen enemmän meksikolaishenkiseksi.Täytteet tällä kertaa:

• tortillamaustettua jauhelihaa

• silputtua punasipulia

• pilkottuja paprikoita

• pilkottua tomaattia

• vuohenjuustoa (okei, tällä ei ollut mitään tekemistä tortillojen kanssa, mutta piti käyttää pois)

• jalapenoja

• päälle mozzarellaraastetta

Ihan loistavan makuinen pizza ja kaappia tuli tyhjennettyä urakalla.