Mehevä savuporopiiras
Viikonloppuna oltiin juhlimassa kummipojan 7v-synttäreitä. Tarjolla oli vaikka mitä hyvää, mm. maailman parasta suklaakakkua ja ihanaa mehevää savuporopiirasta, mikä piti tietysti kuvata ja myöhemmin udella ohjetta kokilta, eli Kialta. :) Tässä siis hätäiseen napsaistu kuva ja alunperin kotikokki-sivustolta löydetty ohje. Savuporo piiras sai valtavan määrän kehuja pitkin iltaa ja ihastuin tähän itsekin, sillä poropiiraaksi se ei ollut ollenkaan liian suolainen. Poropiiraista nimittäin helposti tulee sellaisia. Ensi viikonloppuna meille on tulossa puolestaan vieraita omaan kotiin joten ajattelin kokeilla tästä omaa versiotani. Raporttia seuraa viikon sisään. Tässä kuitenkin alkuperäisestä vain hitusen muokattu ohje.
Mehevä savuporopiiras
1 piirakka
Ainekset
Pohja
150 g pehmeää voita
1,5 dl kaurahiutaleita
2,5 dl vehnäjauhoja
1 dl juustoraastetta
0,5 dl kylmää vettä
TAI
1 pkt valmista piirakkataikinaa kaupasta (400 g)
Täyte
200 g savuporoa
100 g kinkkua
1 punainen paprika
1 sipuli
1 rkl öljyä
1 nippu persiljaa
Munakerma
1 tlk kolmen juuston kermaa
100 g valkosipulituorejuustoa
3 kananmunaa
mustapippuria myllystä
1 tl sokeria
(Pinnalle juustoraastetta)
Valmistus
Sekoita pohja-aineet nopeasti taikinaksi ja painele n 26-senttisen vuoan pohjalle ja reunoille. Laita jääkaappiin siksi aikaa, kun teet täytteen.
Pilko poro-ja kinkkuviipaleet n. 1 cm x 1 cm palasiksi. Pilko paprika ja sipuli, kuullota öljyssä muutama minuutti. Silppua persilja. Yhdistä nämä ja kaada pohjalle. Sekoita munakerman ainekset ja kaada täytteen päälle. (Pinnalle juustoraaste.)
Paista ensin uunin alatasolla 200 asteessa 10 min ja sen jälkeen keskitasolla n 20 min.
Anna vetäytyä 15 min paistamisen jälkeen.
Jos käytät kaupan valmista piirakkapohjaa, paista ohjeen mukaan.
(Taikinan ja täytteen voi valmistaa jo edellisenä päivänä ja säilyttää jääkaapissa. Kia oli jättänyt pinnalta juustoraasteen pois eikä sitä kyllä kaivannut joten riippuu ihan mieltymyksestä lisääkö sen vai ei)