Toinen matalan GI:n aamupala tulee tässä:

Ainekset

• 3 kananmunaa

• 1/2 pallo buffalomozzarellaa

• pari rkl kurpitsansiemeniä

• kirsikkatomaatteja

• 1 pieni avocado

• kurkumaa

• suolaa

• mustapippuria

• n. 1 tl kookosöljyä

Valmistus

Kookosöljy pannulle, kun öljy on sulanut, lisää kananmunat ja mausta. Paista kypsäksi. Revi puolikas mozzarella lautaselle ja nostele munakas sen päälle. Pese kirsikkatomaatit ja lisää ne lautaselle. Ripottele munakkaan päälle kurpitsansiemenet. Kuori avocado ja lisää sekin lautaselle. Siinä se on :) Hyvä ja nopea matalan GI:n aamupala.