Pyöräytin tämän pannukakun eräänä iltana viime viikolla. Pannukakku on lastemme suurta herkkua ja sitä on hauska tehdä yhdessä. Tuttua reseptiä on helppo varioida ja lisään sekaan usein esim. lupiini- tai mantelijauhoja ruokaisuutta lisäämään. Marjat ja pähkinät sopivat pannukakun sekaan myös hyvin. Tämän pannarin tein maidottomana ja lisäsin sekaan mustikoita sekä manteleita. Hyvää tuli :)

Marjaisa pannukakku

1 pellillinen

Ainekset

• 1 litra makeuttamatonta mantelimaitoa (voit korvata tavallisella maidolla)

• 4 kananmunaa

• 3 dl maalaisvehnäsihtiä (Malmgårdin hieno vehnäjauho vanhemmasta vehnälajikkeesta)

• 2 dl täysjyvävehnäjauho (maalaisvehnää tämäkin)

• 3 rkl hunajaa

• 1 tl ruususuolaa

• 2 rkl gheetä (=kirkastettua voita. Tätä sattui olemaan käsillä. Voit hyvin korvata tavallisella voilla)

• pinnalle: mustikoita, karhunvatukoita ja mantelilastuja

Valmistus

1. Sekoita kulhossa mantelimaito, kananmunat, jauhot, hunaja, suola ja ghee.

2. Kaada leivinpaperilla suojatulle tai voidellulle syvälle pellille.

3. Ripottele pinnalle marjoja sekä mantelilastuja tai -rouhetta.

4. Paista 200°:ssa kunnes pannukakku on kypsä ja pinnalta kullanruskea, noin 20 min.