Olen ihastunut erilaisiin skonsseihin. Ne ovat niin helppoja tehdä ja todella maukkaita. Aamullakin on yllättävän helppo pyöräyttää taikina ja laittaa uuniin aamutoimien ajaksi, jos ei ole aivan superkiireaamu. Nämä sitruksiset mandariiniskonssit ovat makeammat herkut, joskin ohjetta voisi hyvin säätää vähemmän makeaksikin. Alkuperäisen ohjeen bongasin doTERRAn blogista ja ohje "vainosi" minua, kunnes sain aikaiseksi vihdoin kokeilla sitä :) Kyllä kannatti! Ihana herkku.

Mandariiniskonssit

8 palaa

Ainekset

Skonssitaikina

• 5 dl vehnäjauhoja

• 2 tl leivinjauhetta

• ½ dl ruokosokeria / kookossokeria

• 1 tl suolaa

• 4 rkl kylmää, normaalisuolaista voita paloina / kookosöljyä (vegaani versio)

• 1 rkl mandariinin kuorta hienoksi raastettuna

• 2 ½ dl kuivattuja karpaloita

• 2 ¼ dl kermaa / kookoskermaa (vegaani versio)

Kuorrutus

• 2 ½ dl tomusokeria

• 1 tl hienoksi raastettua mandariinin kuorta

• 1 rkl mandariinin mehua

• (3 tippaa doTERRAn Tangerine tai Wild Orange eteeristä öljyä)

Valmistus

Skonssien valmistus

1. Lämmitä uuni 225 asteeseen. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla.

2. Sekoita lasikulhossa jauhot, leivinjauhe, sokeri ja suola. Leikkaa voi paloiksi ja sekoita jauhoihin. Tämä on helpointa käsin,. Sekoita, kunnes seos on paksun hiekkamaista. Lisää sekaan mandariininkuori ja kuivatut karpalot.

3. Tee kuiva-aineiden keskelle kolo ja lisää 1 ¾ dl kermasta kolon keskelle. Sekoita kuiva-aineisiin. Koostumuksen pitäisi olla hieman kuivahkoa, mutta ei murustuvaa. Lisää tarvittaessa 1-2 rkl kerrallaan lisää kermaa, jos taikina tuntuu liian kuivalta.

4. Siirrä taikina kevyesti jauhotetulle uunipellille ja työstä sitä n. 1 min. Muotoile taikinasta n. 2 cm paksuinen pyöreä levy ja leikkaa se pizzaleikkurilla 8 osaan. Asettele siivut hieman erilleen toisistaan pellillä.

5. Voitele skonssisiivut kermalla ja paista 15-20 min, kunnes skonssit ovat kullanruskeita ja reunat hieman paahtuneita.

Kuorrutuksen valmistus

1. Sekoita lasikulhossa tomusokeri, mandariininkuori, mandariinimehu ja eteerinen öljy (ei pakollinen). Valuta kuorrutusta lämpimien skonssien päälle.

Tarjoile skonssit lämpimänä!---edit 9/2017:Näistä skonsseista on tullut suursuosikki! Lisään tähän ohjeeseen mielelläni ½-1 dl auringonkukansiemeniä tai korvaan karpalot pistaasipähkinöillä. Herkkua joka kerta!