Tämä on siis jauhelihapiirakka, eikä lihis. Päätin testata Vähähiilihydraattisen piirakkapohjan kirjasta 100 parasta GI-ruokaa (Ola Lauritzson & Ulrika Davidsson, WSOY) ja tehdä kirjan jauhelihapiirakasta oman versioni. Olin aikeissa laittaa tähän omaan versiooni myös parsaa, mutta piirasvuoasta loppui tila :)  Ensi kerralla isompi vuoka!Maku oli piirakassa tosi kohdallaan ja soijajauhopohjasta tulee varsin maukas piirakkapohja, joka on vielä helppo ja nopea tehdä.

Lihapiirakka

Ainekset

Vähähiilihydraattinen piirakkapohja

• 200 g voita

• 4 dl soijajauhoa (löytyi lähikaupan gluteenittomasta hyllystä)

Jauhelihapiirakan täyte

• 1 sipuli

• 1 valkosipulinkynsi

• voita

• 600 g jauhelihaa

• 1 pss (200 g) herne-maissi-paprikaa

• basilikaa

• oreganoa

• suolaa

• mustapippuria

• 2 tomaattia

• 3 kananmunaa

• 2 dl kermaa

• 125 g (1 pallo) mozzarellaa

• ripaus chiliä

Valmistus

1. SekoitaValmista pohja. voi ja jauhot nopeasti keskenään. Painele taikina sitten vauhdilla vuokaan (koostumus muuttuu voin lämmetessä todella pehmeäksi joten taikina on muokattavinta kun voi on vielä viileää) ja esipaista piirakkapohjaa 15 min 200°C:ssa. Sitten täyte.

2. Kuumenna uuni 175 °C:een. Paista jauheliha voissa kypsäksi. Hienonna sillä aikaa sipuli ja valkosipulinkynsi. Lisää ne jauhelihan joukkoon ja jatka kypsentämistä kunnes sipuli pehmenee muttei ruskistu. Kaada joukkoon pussillinen herne-maissi-paprikaa ja paista kunnes se on sulanut. Kaada jauhelihaseos nyt piirakkapohjan päälle. Leikkaa tomaatti paloiksi ja painele täytteen joukkoon.

3. Sekoita kananmuna ja kerma keskenään. Mausta seos suolalla, mustapippurilla ja ripauksella chiliä. Kaada seos varovasti piirakan päälle. Itselläni ei mahtunut ihan tuo koko satsi näillä täytteillä joten voit myös kokeilla 2 kananmunaa + 1,5 dl kermaa. Revi lopuksi päälle mozzarella.Paista piirakkaa uunin keskitasolla n. 40 min.