Rukan reissulla teimme leipäjuusto-poronpaistisalaattia mistä tuli todella maukasta ja täyttävää. Poronpaistia oli jäänyt edelliseltä illalta ja mietimme, että sehän on loistava lisä leipäjuustosalaatin oheen. Olimme aivan oikeassa :)

Leipäjuusto-poronpaistisalaatti

Ainekset

• 1 kerä jääsalaattia

• 1 ruukku tammenlehväsalaattia

• pala purjosipulia (vihreä osa)

• 1 paprika

• 3 pientä punasipulia

• 1 iso leipäjuusto

• 4-6 tomaattia

• 1 nippu tummia viinirypäleitä

• 2 omenaa

• 3/4 kurkkua

• Paahdettua poronpaistia

Kastike

• 1 appelsiinin mehu

• n. 1 dl oliiviöljyä

• 3 tl karpalohyytelöä

• suolaa ja mustapippuria

Valmistus

1. Revi salaatit, paloittele purjo, paprika, leipäjuusto, tomaatit, omenat ja kurkku.

2. Halkaise viinirypäleet kahtia. Sekoita ainekset.

3. Sekoita salaattikastikkeen ainekset tasaiseksi kastikkeeksi sauvasekoittimella.

4. Tarjoile paahdetun poronpaistin kera.

5. Nauti.