Tämä raikas avokadokeitto syntyi viikonlopun tähteistä, mutta oih miten hyvää siitä tulikin! Avokado on parhaimmillaan todella raikkaan pehmeä maultaan. Kun avokadon sekaan lisätään tuorejuustoa, hieman aromaattista valkosipulia sekä sopivasti mausteita, on yksinkertainen, mutta todella maukas keitto valmis!

Keiton pinnalle valmistin reilusti maustetun tomaattisalsan, joka leikkaa keiton lempeän pehmeää makua juuri sopivasti ja lopputulos on todella raikas ja kaunis. Avokadokeitto toimii myös hyvänä keittopohjana esimerkiksi paistetulle kanalle - kokeile rohkeasti!

Kylmä avokadokeitto ja tomaattisalsa

Määrä: 2:lle

Ainekset

Keittopohjan ainekset

• 4 avokadoa

• 50g maustamatonta tuorejuustoa

• 2 valkosipulinkynttä

• ½ litraa kasvislientä

• 1 lime (mehu)

• tabascoa

• valkopippuria

• suolaa

Salsan ainekset

• 1 tomaatti

• ½ sipuli (tai salottisipuli)

• kirveliä / ruohosipulia

• mustapippuria

• ½ (mieto) chili

• suolaa

Valmistus

1. Tämä on ihan syntisen helppo valmistaa: soseuta avocado, tuorejuusto, valkosipuli, kasvisliemi ja limen mehu.

2. Mausta tabascolla, valkopippurilla ja suolalla maun mukaan. Pistä jääkaappiin jäähtymään.

3. Salsa: silppua tomaatti, sipuli ja chili. Mausta kirvelillä (tai ruohosipulilla), mustapippurilla ja suolalla.Keitto tarjoillaan salsan kera.

Tämän voi hyvin valmistaa jo edellisenä päivänä - maku senkun paranee :)