Kotivinkki julkaisi hiljattain tämän kookosjogurtin ohjeeni. Koska artikkelille varattu tila oli pieni, ei jogurtin kylkeen kehittelemäni omenakompotin ohje mahtunut mukaan, joten täältä pesee :) Kookosjogurtti on mahtava vaihtoehto tavalliselle maitopohjaiselle jogurtille ja omenakompotti tuo annokseen ihanaa raikkautta sekä lisäravinteita.

Kookosjogurttia ja omenakompottia

Ainekset

Kookosjogurtti

• 1 pkt Creamed Coconut (Biona)

• 3 dl mantelimaitoa

• 1 rkl hunajaa (vegaaniversio: 5 tippaa vaniljasteviaa)

• 0,5 tl vaniljajauhetta

• 2 probioottikapselia (vegaaniversio: käytä vegaanista probioottia)

Omena-inkiväärikompotti

• 1 punainen omena

• kourallinen pekaanipähkinää

• 1 rkl seesaminsiemeniä

• 1 rkl kookosöljyä

• 1 rkl vaahterasiirappia

• ripaus inkiväärijauhetta

• ripaus kardemummaa

• 0,5 tl kanelia

Valmistus

1. Jogurtin valmistus: Sulata Creamed Coconut -seos lämpimässä vesihauteessa. Sekoita joukkoon mantelimaito, vaniljajauhe, ja valitsemasi makeutus. Avaa probioottikapselit ja kaada niiden sisältö jogurtin sekaan.

2. Desinfioi yksi iso tai kaksi keskikokoista lasipurkkia keittämällä niitä kiehuvassa vedessä. Kaada jogurtti lasipurkkiin, peitä purkki harsokankaalla ja kiinnitä kangas purkin reunaan kuminauhalla.

3. Anna jogurtin tekeytyä huoneenlämmössä yön yli ja siirrä jääkaappiin.

4. Kompotin valmistus: Pese ja pilko omena pieniksi paloiksi. Murenna pekaanipähkinät käsin.Lisää kaikki ainekset paitsi vaahterasiirappi pieneen kasariin ja paista seosta kunnes omenat ovat hieman pehmenneet. Lisää joukkoon vaahterasiirappi ja jatka kuumennusta vielä hetki.

5. Tarjoile kylmä kookosjogurtti lämpimän omenakompotin kera.