Tein pitkästä aikaa kanacurrya ohjeella jonka olen löytänyt ja muokannut ruotsalaisen ravintoneuvojan Anna Hallénin keittokirjasta LCHF-husmanskost. Vitamixilla sain surautettua kukkakaaliriisitkin kirjaimellisesti parissa sekunnissa. Huikeaa :) Todellista terveellistä pikaruokaa!

Kanacurrypata

4:lle

Ainekset

• 600 g kananfilettä tai suikaleita (maustamattomana)

• 2 punaista paprikaa

• 2 sipulia

• 2 valkosipulinkynttä

• voita paistamiseen

• 3 tl curryjauhetta

• 1 tl paprikajauhetta

• 5 dl kermaa

• 1 dl crème fraîchea (1 pieni prk)

• 1 dl smetanaa (1 prk)

• 2 rkl soijaa

• mustapippuria

• (hieman suolaa)

Valmistus

1. Kuori ja lohko sipulit. Pese ja leikkaa paprikat lohkoiksi. Kuori ja hienonna valkosipuli. Jos käytät kananfileitä, leikkaa ne siivuiksi/paloiksi.

2. Paista kana pannulla reilussa voissa. Lisää joukkoon sipuli, valkosipuli ja paprika sekä curry- ja paprikajauhe. Paista vielä n. 3 min ja lisää sitten kerma, smetana ja crème fraîche sekä soija ja mustapippuri.

3. Voit lisätä suolaa jos haluat, mutta kannattaa ensin maistella vähän, curry on kuitenkin vahvan makuista.

Kukkakaaliriisi

Ainekset

• 2 kukkakaalia

• 1 l kiehuvaa vettä

Valmistus

Raasta kukkakaali raastimen isoimmalla terällä. Kaada raasteen päälle kiehuvaa vettä ja anna liota 10 sekuntia. Kaada vesi pois siivilän avulla. Tarjoile heti. Kukkakaaliriisi on muuten ihan hyvää uudelleen lämmitettynäkin joten sopii hyvin esim. lounasboksiin.