Jo aiemminkin hehkuttamastani Maku-lehden numerosta 2/2013 löytyi tämäkin ohje. Tuosta lehdestä löytyy pitkä liuta hyviä, yksinkertaisia arkiruokareseptejä jotka maistuvat ja näyttävät hyvältä! Keitto oli oikein maukas, mutta ensi kerralla lisään vielä vaikka pussillisen thai wokkivihanneksia joukkoon. Alla olevassa ohjeessa myös mukana muutama oma maustelisäykseni. Helppo ja edullinen arkiruoka, maustui myös hyvin meidän 1,5-vuotiaalle.

Kala-nuudelikeitto

Ainekset

• 1 pkt (400 g) pakasteseitiä (MSC)

• 1 mieto chili

• 5 dl kalalientä

• 1 rkl kalakastiketta

• 1 rkl tuoretta inkivääriä raastettuna

• 125 g munanuudeleita

• 1 prk (400 g) kookosmaitoa

• (1-2 dl vettä)

• 1 limetin mehu ja raastettu kuori

• 1 dl kevätsipulia hienonnettuna

• kurkumaa

• piment d'espelette (espelettipaprikamauste)

• 3 kaffirlehteä

• (Jatkossa myös pussillinen thai wokkivihanneksia tms)

Valmistus

1. Viipaloi kohmeinen kala.Halkaise chili, poista siemenet ja valkoiset kalvot. Hienonna chili.Kiehauta kalaliemi, kalakastike ja inkivääri kattilassa. Lisää joukkoon kalaviipaleet ja chili.

2. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä hyvin miedolla lämmöllä kannen alla 5 min.

3. Lisää kookosmaito ja murra joukkoon nuudelit. Ne kannattaa oikeasti murtaa vaikka muuten olisivatkin kauniimpia pitkinä keitossa. Keittoa on mahdoton syödä jos nuudelit jättää pitkiksi. (nimim. kokemuksen syvällä rintaäänellä...). Keitä 3 min. Lisää tarvittaessa vettä.

4. Mausta limetin mehulla ja kuoriraasteella sekä muilla mausteilla. Viimeistele keitto kevätsipulilla.