Keksin tänään hätäpäissäni tällaisen riisiruoan. Muuton alla yritän käyttää ruokavarastoja loppuun ja huomasin jostain syystä hamstranneeni melkoisesti riisiä kaapin perälle. Olen varmaan joka kerta täysjyväjasmiiniriisiä nähdessäni hihkunut mielessäni, että tätä ei usein löydäkään ja roudannut jälleen yhden pussin kotiin. Heh. No, nyt sitten tein todella helpon ja varsin kelvollisen makuisen riisiruoan. Maku on melko itämainen, kiitos kardemumman ja kanelin.

Jasmiiniriisiä ja jättikatkarapuja

Ainekset

• 6 dl vettä

• 3 dl täysjyväjasmiiniriisiä

• 1 pkt Bionan creamed coconut -massaa

• 7 kademummapalon siemenet (ehkä n. 0,5 tl kardemummaa)

• 0,5 tl kanelia

• 1 pss (25-30 kpl) jättikatkarapuja (TopSea Gourmet King Prawns - vastuuntuntoista vesiviljelyä mainostavat harrastavansa)

• 2-3 kevätsipulin vartta

• 0,5 pss mantelilastuja

• (suolaa oman maun mukaan)

Valmistus

1. Nosta jäiset katkaravut sulamaan. Keitä riisi vedessä ja lisää Creamed Coconut sekaan. Mausta kardemummalla ja kanelilla. Keitä riisi kypsäksi ja sekoita välillä niin, että kookos sulaa sekaan.

2. Paahda mantelilastut kuumalla pannulla nopeasti ja siirrä tarjoiluastiaan. Pese ja silppua kevätsipulinvarret ja laita nekin tarjoiluastiaan odottamaan.

3. Kun lähes kaikki neste on haihtunut riisin seasta, huljuttele katkarapuja hetki kuuman veden alla ja lisää ne sitten riisin sekaan. Nostele ravut ja riisi sekaisin. Jatka kunnes kaikki neste on imeytynyt.

4. Tarjoile katkarapuriisi silputun sipulin ja paahdettujen mantelilastujen kera. Tähän sopii raikas salaatti viereen erinomaisesti.