Terveisiä taas mummin patojen ääreltä! Tämä vuohenjuustokeitto tarjoiltiin meille alkupalana ja oli ylivoimaisesti parasta keittoa piiiiitkään aikaan. Aivan ihana maku; ei liian vuohenjuustoinen, mutta niin että maku selkeästi erottui. Jäin pohtimaan sopisiko perunan tilalle maa-artisokka. Pitää kokeilla. Tällaisenaankin keitto oli ihan mielettömän hyvää! Suosittelen lämpimästi kokeilemaan :) Ohje on Alkon Etiketti-lehdestä, numerosta 4/2008.

Järkkyhyvä vuohenjuustokeitto!

Ainekset

• 1 salottisipuli

• 1 valkosipulinkynsi

• voita

• 2 dl valkoviiniä

• 6 dl kasvislientä

• 1 Rosamunda-peruna

• 300 g vuohenbrie- tai vuohencamembert-juustoa

• 1 dl kermaa

Koristeluun

• tuoretta rosmariinia

• valmista siemensekoitusta tai ruohittuja pähkinöitä

Valmistus

1. Kuutioi sipulit ja kuullota ne voissa. Lisää joukkoon valkoviini ja kasvisliemi.

2. Keitä peruna kypsäksi ja soseuta keittopohja sauvasekoittimella. Lisää sekaan juusto, sulata sitä kieman kuumassa liemessä ja soseuta. Lisää kerma ja kiehauta.

3. Koristele siemensekoituksella ja rosmariinilla.