Tällä keitolla on minun äidin keittiössä saanut herkutella muutamaankin otteeseen. Maukas ja värikäs broilerikeitto maistuu kaikille ja näyttää sekä maistuu herkulliselta. Äiti on tehnyt alunperin Kotikokin helpot & nopeat keittokirjasta (Painonvartijat) löytyneeseen ohjeeseen muutaman muutoksen karppisuuntaan. Alla oleva ohje onkin äitini versio alkuperäisestä.

Italialainen broilerikeitto

4 annosta

Ainekset

• 1 l vettä

• 1 kanaliemikuutio

• 0,5 kukkakaalia

• 0,5 kesäkurpitsaa kuutioina

• 1 pieni pss herneitä

• 1 punainen paprika

• 1 keltainen paprika

• 1 pss (200 g) pakastettua sipulia hienonnettuna

• 2 valkosipulinkynttä murskattuna

• 1-2 tl currya

• 1 kanelitanko

• 3 laakerinlehteä

• 0,5 rkl tuoretta inkivääriä hienonnettuna

• 250 g marinoimatonta broilerin- tai kalkkunanfileetä

• 100 g Valio Olympia sulatejuustoa (valkosipuli)

• 1 tl kurkumaa

• 1 rkl sitruunamehua

Pinnalle

• korianteria tai persiljaa hienonnettuna

Vinkki

• keittoon voi myös lisätä 180 g katkarapuja

Valmistus

1. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja sekoita siihen liemikuutio ja sipulit. Lisää joukkoon curry, kanelitanko, laakerinlehdet ja inkivääri. Keitä hiljaisella lämmöllä kannen alla n. 10 min.

2. Lisää kattilaan broileri- tai kalkkunasuikaleet. Voit pienentää suikaleita leikkuulaudalla pienemmiksi.

3. Jatka kypsentämistä vielä n. 10 min, kunnes liha on kypsää.Lisää keiton joukkoon vihannekset, sulatejuusto, kurkuma ja sitruunamehu. Kuumenna sekoittaen, kunnes juusto alkaa sulaa.

4. Tarkista maku ja lisää halutessasi mausteita. Poista laakerinlehdet ja kanelitanko keitosta.

5. Ripottele keiton pinnalle ennen tarjoilua hienonnettua korianteria tai persiljaa.