Tämän imatralaisen lohikeiton ohjeen olen saanut veljeni kautta, pienellä googlauksella selvisi, että tämäkin taitaa olla Yhteishyvän peruja. Ohje on simppeli ja makuun on hullaantunut jokainen joka keittoa on maistanut. Äitini teki tätä keittoa n. 10 litran annoksen ennen kuin lähdimme isolla joukolla serkkuni häihin. Kyllä se vaan maistui :) Tämä ohje on henkilökohtainen suosikkini kaikista maistamistani lohikeitoista.

Imatralainen lohikeitto

4 annosta

Ainekset

• 1 - 2 sipulia

• 2 rkl voita tai öljyä

• 2 maustekurkkua

• 1 kesäkurpitsa

• 2 - 3 valkosipulin lohkoa

• 1 l vettä

• 4 kasvisliemikuutiota

• 2,5 dl ruokakermaa (tai smetanaa - tällä keitosta saa ihan mielettömän hyvää ja täyteläistä!)

• 1 rkl juoksevaa hunajaa

• 400 g lohifileetä

• mustapippuria myllystä

• nippu tilliä

• cayennepippuria

Valmistus

1. Silppua sipulit. Suikaloi maustekurkut ja kesäkurpitsa. Hienonna valkosipulit. Kuullota sipulisilput tilavassa kattilassa. Lisää vesi ja murenna mukaan kasvisliemikuutiot. Kuumenna kiehuvaksi.

2. Lisää kurkkusuikaleet, kerma ja hunaja. Oma maustelisämme on cayennepippuri jota lisäämme keittoon hiukkasen. Keitä noin 5 minuuttia. Tarkista maku, sen tulee olla makean kirpeä.

3. Leikkaa lohifilee 2 cm:n viipaleiksi ja irrota palat nahasta. Kuumenna keitto kiehuvaksi juuri ennen tarjoilua. Ota pois levyltä. Lisää joukkoon lohipalat ja kesäkurpitsasuikaleet. Älä enää keitä.

4. Anna lohipalojen kypsyä jälkilämmöllä. Höystä keitto tillisilpulla.