Kaupallinen yhteistyö Novellen kanssa.

Joulun ja uuden vuoden herkutteluriehan jälkeen voi toisinaan olla vaikea päästä irti makeanhimosta. Hyväksi todettu keino lieventää makeanhimoa on vähentää sokerin määrää ja valmistaa terveellisempiä herkkuja konvehtien ja tavallisten suklaiden tilalle. Raakaruoka sopii tähän tehtävään erinomaisesti.

Nämä minttusuklaapalaset ovat helppoja valmistaa ja hienostuneen makuisia. Saat niistä vielä asteen juhlavampia koristelemalla pinnan esim. muutamalla kookospalmusokerihippusella tai tuoreilla mintunlehdillä ennen tarjoilua.

Voit nauttia minttusuklaasta hyvällä omallatunnolla aina kun haluat tarjota itsellesi ja ystävillesi jotakin erityisen hyvää.

Hyvän olon minttusuklaa

Ainekset

Pähkinäkaramellikerros

• 3 dl saksanpähkinöitä

• 1 dl mantelia

• 3 dl taateleita (kivettömiä)

• 3/4 tl laadukasta merisuolaa

Minttukerros

• 2 dl kookossosetta

• 3 rkl melko kiinteää hunajaa

• 1 tl vaniljauutetta

• 35 tippaa minttuöljyä

Suklaakuorrutus

• 1,5 dl kaakaovoita

• 1 dl raakakaakaojauhetta

• 2 rkl melko kiinteää hunajaa

• 1 tl vaniljajauhetta

Valmistus

1. Valmista pähkinäkaramelli. Työstä kaikki ainekset yleiskoneessa tai tehosekoittimella tasaiseksi, hienojakoiseksi massaksi. Kauli massa ohueksi levyksi kahden leivinpaperin välissä. Levystä tulee n. 27x33 cm.

2. Valmista minttukerros. Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi massaksi sähkövatkaimella tai tehosekoittimella. Minttuöljyä kannattaa lisätä hiljalleen ja maistella välillä, sillä eri tuotteissa maun voimakkuudessa on eroja.

3. Levitä minttumassa tasaiseksi kerrokseksi pähkinäkaramellin päälle. Laita täytteet jääkaappiin tasaiselle alustalle jähmettymään sillä aikaa kun valmistat suklaakuorrutuksen.

4. Valmista suklaakuorrutus. Sulata kaakaovoi vesihauteessa ja sekoita siihen muut ainekset.

5. Kuorruttaminen: leikkaa täytelevy pieniksi paloiksi veitsellä tai piparkakkumuoteilla ja kasta palat suklaaseen. Laita ne välillä jääkaappiin ja kasta uudelleen niin saat kauneimman lopputuloksen.

6. Säilytä valmiita minttusuklaaherkkuja jääkaapissa, jossa ne säilyvät muutaman päivän. Voit halutessasi myös pakastaa ne, jolloin säilyvyys paranee huomattavasti ja voit ottaa pakkasesta aina muutaman namin kerrallaan.