Löysin Porvoon markkinapäivillä kassillisen punalehtikaalia sekä tavallista lehtikaalia. Kaupasta lisäksi upean luomu parsakaalin ja päätin tehdä näistä gratiinia. Parsakaali on gratiinissa superhyvää ja lehtikaali antaa gratiinille kivaa suutuntumaa. Varsinkin pinnalle jääneet, hieman kuivaneet osat ovat kivan rapeita. Vielä hieman aurajuustoa päälle ja kyllä maistui!

Hulk-gratiini aurajuustolla

4:lle

Ainekset

• 1 iso parsakaali

• n. 6 lehteä lehtikaalia

• n. 0,5 aurajuusto

• 5 dl maitoa

• 3 kananmunaa

• mustapippuria

• kurkumaa

• herbamarea/hyvää suolaa

• provencale-mausteseosta

Valmistus

1. Huuhdo parsakaali hyvin ja pilko se kukinnoiksi voideltuun uunivuokaan.

2. Pese lehtikaalit huolellisesti (käytän tähän aina vihannespesua. En ole vielä koskaan löytänyt lehtikaalia luomuna ja pinnan tuntuu saavan puhtaaksi vain kunnon vihannespesulla) poista paksu varsiosa ja hienonna ne veitsellä. Ripottele kukkakaalin sekaan vuokaan.

3. Murusta aurajuusto gratiinin pinnalle.Sekoita kananmuna, maito, kurkuma, provencale, mustapippuri sekä valitsemasi suola ja kaada vuokaan muiden ainesten päälle.

4. Paista 200°:ssa kypsäksi, n. 20 min.Gratiini maistuu hyvin sellaisenaan tai esim. kalaruoan kylkeen.