Viime viikonloppuna sää suosi meitä heti aamusta ja pääsimme koko perhe nauttimaan aamuauringosta aamupalaa napostellessamme kotiterassilla. Valmistin jo edellisenä iltana satsin tuorehernepestoa jota sipaisin paahdetun maalaisleivän päälle, juuri sopivan kypsää avokadoa siivuina, tuoretta korianteria, kirsikkatomaatteja ja hieman suolaa ja pippuria. Ahh… Aivan täydellinen leipä joka myös pitää nälkää pitkään! Kaiken kruunasi väriloisto :)

Tämä hernepeston ohje, kuten noin 140 muuta aamiaisohjetta löytyy Aamupala-kirjastani – se on myynnissä ainakin Akateemisessa ja Suomalaisessa, mutta myös omassa verkkokaupassani josta voit sen mielihyvin käydä klikkaamassa ostoskärryysi. :) Lue lisää kirjasta kaupan puolella. Sivuja opuksessa on 352 joten reseptejä ja kuvia riittää! :)

Hernepesto

n. 3 dl valmista pestoa

Ainekset

• 1 pss pakasteherneitä sulatettuna

• 1 valkosipulinkynsi

• 1 dl parmesaaniraastetta

• ½ luomusitruunan kuori ja mehu

• ½ tl ruususuolaa

• mustapippuria

• n. ½ dl oliiviöljyä

Valmistus

1. Lisää tehosekoittimeen kaikki ainekset paitsi oliiviöljy ja työstä tasaiseksi.

2. Lisää sekaan hiljalleen oliiviöljyä, kunnes koostumus on sopivan juoksevaa omaan makuusi.

Niin helppoa ja hyvää! Valmis pesto säilyy jääkaapissa muutaman päivän (ellet ehdi syömään sitä aiemmin :)