Siskon ollessa kylässä teimme simppelin, mutta hyvän halloumi-kanasalaatin.

Halloumi-kanasalaatti

Kahdelle

Ainekset

• 2 kanan rintafilettä

• 0,5 pkt halloumijuustoa

• pari nippua jääsalaattia

• pari kourallista rucolaa

• kirsikkatomaatteja

Yksinkertaisuudessaan Ladoimme salaatin lautaselle, sen päälle huuhdellut kirsikkatomaatit ja rucolan. Halloumi paistettiin kevyesti pannulla, samoin kanat. Puolitimme kanafileet, koska oli nälkä ja halusimme nopeuttaa paistamista. Nopean paistamisen huono puoli on tietysti, että kanasta tulee hieman kuivaa helposti.Annoksesta tuli kuitenkin todella hyvä. Kanan päälle rouhittiin vielä perinteiset suola ja mustapippuri ja salaatinkastikkeeksi meillä oli ihania Rajamäen balsamicokastikkeita. Nämä kyseiset balsamicokastikkeet ovat ihanan paksuja, herkullisia kastikkeita. Itse en yleensä salaatinkastikkeista niin välitä, mutta muutama tippa näitä jotenkin kruunaa useimmat salaatit.

Jääsalaatti ja rucola ovat minun lempisalaattejani - jääsalaatti on ihanan rapeaa ja raikasta, rucola antaa salaatille hyvin makua.