This article is also available in English.

Banaaniletut ovat luontaisesti hieman makeita, herkullisia lettuja jotka sopivat aamiaiseksi, iltapalaksi tai vaikkapa jälkiruoaksi jos siltä tuntuu.

Yksinkertaisimmillaan letut voi tehdä kaavalla: 1 banaani + 2 kananmunaa. Koko juttu soseeksi ja paistetaan kookosöljyssä. Tänään tein meille kuitenkin hieman ruokaisampia lettuja. Tykkään myös lisätä taikinaan hieman psylliumia - se tekee letuista mehukkaita ja ne pysyvät paremmin koossa. Psyllium sopii gluteenittomaan ruokavalioon, sillä se on siemen, ei viljakasvi. Kookosöljy sopii maultaan erinomaisesti näiden banaanilettujen paistamiseen.

Gluteenittomat Banaani-Rahkaletut

Ainekset

• 2 banaania

• 4 kananmunaa

• 1 prk maitorahkaa

• 1 dl mantelijauhetta

• 2 tl psylliumjauhetta

• 0,5 tl suolaa

• vaniljajauhetta

• kardemummaa

Valmistus

1. Soseuta kaikki ainekset kulhossa sauvasekoittimella tai esim. blenderissä sekaisin.

2. Paista pannulla kookosöljyssä n. 1 rkl taikinaa kerrallaan. Taikina kannattaa levittää ohuehkoksi lätyksi ja paistaa noin keskilämmöllä (meidän hellalla 6/9) rauhassa molemmin puolin.