Kirjastani löytyy tehonäkkärin ohje, joka muuntui tänä aamuna gluteenittomaksi kauranäkkäriksi. Inspiraatio tähän versioon syntyi löydettyäni kaupasta Malmgårdin täysjyvä kaurajauhoja. Hyvää tuli ja valmistus on niin helppoa, ettei ole kyllä mitään tekosyytä olla itse "leipomatta" leipää :) Seuraavaksi pitää kokeilla kaurajauhoista piiraspohjaa.

Gluteeniton kauranäkkäri

1 pellillinen, noin 16 palaa

Ainekset

• 1,5 dl kaurahiutaleita

• 1 dl täysjyväkaurajauhoja

• 1 dl kurpitsansiemeniä

• 1 dl kuorellisia seesaminsiemeniä

• 0,5 dl chia-siemeniä

• 3 rkl ravintohiivaa

• 1 tl ruususuolaa

• 1 dl mantelijauhoja

• 0,5 dl oliiviöljyä

• 2,5 dl vettä

Valmista

1. Lämmitä uuni 150°:seen.Sekoita kaikki kuivat ainekset kulhossa ja lisää sekaan öljy ja vesi. Sekoita massa tasaiseksi.

2. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja taputtele tai kauli massa ohueksi levyksi pellille. Käytän tässä nykyään kakkujen pinnan tasoitukseen tarkoitettua tasoitinlastaa, se on minusta todella näppärä. Leikkaa paloiksi veitsellä tai taikinapyörällä.

3. Voit sivellä pinnalle aavistuksen vettä ja ripotella päälle seesaminsiemeniä.

4. Paista 45-60 min, kunnes näkkäri on rapeaa. Voit avata uunin luukkua välillä jotta kosteus pääsee ulos.