Kaupallinen yhteistyö Novellen kanssa.

Noin reilu kaksi vuotta sitten seisoin keittiössämme sormi suussa. Olin juuri kutsunut vieraita kylään ja pää raksutti tyhjänä kun pohdin kahvitarjoiluja. Aikaa ei ollut hukattavaksi, sillä täytyyhän kahvin kanssa jotain hyvää tarjota. Otin apuuni rakkaat ruokalehteni ja sivujen välistä löysin pelastukseni: filotaikinapiiraan ohjeen.

Tuosta piiraasta aukesi minulle kuin uusi maailma. Olin aina kuvitellut filotaikinaleivonnaiset jotenkin hankaliksi valmistaa, mutta miten väärässä olinkaan! Filotaikinaa voi ostaa pakasteena ja se sulaa nopeasti huoneenlämmössä käyttövalmiiksi. Olen parin vuoden aikana loihtinut kauniita parsakaalilla ja fetalla täytettyjä lämpimiä filopiiraita sekä näyttäviä, viehkeitä filomuffineita.

Kevään ja kesän tullessa alan usein kaivata kevyempiä ja raikkaampia makuja, eivätkä lämpimät piiraat enää oikein houkuttele. Talven täyteläisten pataruokien jälkeen kaipaan kipeästi jotain raikasta kahvipöytään. Aikani on myös kortilla joten vaatimuslistaani kuuluvat myös helppous ja nopeus. Keväinen filopiiras vastaa näihin haasteisiin vaivatta! Tämä yksinkertainen, mutta näyttävä piiras on pelastus myös yllätysvieraiden pölähtäessä kylään.

Tässä reseptissä paistan filotaikinapohjan erikseen ja täytän sen jäähtyneenä jogurtti-tuorejuustotäytteellä. Voit halutessasi valmistaa vegaanin version täytteestä korvaamalla jogurtin ja tuorejuuston esim. avokadolla ja kaurajogurtilla. Koristeluun käy mikä tahansa vihannes tai hedelmä, voit käyttää mielikuvitustasi, lempi salaattiohjettasi tai yksinkertaisesti tyhjentää jääkaappisi vihanneslokeron koristeiksi! Huolettoman kokin unelma.

Filopiiras minuuteissa!

Ainekset

Pohja:

• 1 pkt filotaikinaa

Täyte:

• 200 g maustamatonta tuorejuustoa

• 5 dl turkkilaista jogurttia

• 1 nippu ruohosipulia silputtuna

• hyppysellinen ruususuolaa

• mustapippuria oman maun mukaan

• 1 luomu sitruunan kuori raastettuna

• 0,5 luomu sitruunan mehu

Koristeluun:

• 1 pkt baby lehtikaalia

• 1 pkt silmusalaattia

• eri värisiä kirsikkatomaatteja puolitettuna

• 5 cm pala kurkkua pieneksi kuutioituna

• 1 carambola siivutettuna

• ruohosipulia silputtuna

Valmistus

1. Nosta 2 arkkia filotaikinaa piirakkavuoan pohjalle. Voitele taikinalevyt kevyesti oliiviöljyllä. Nosta päälle sitten toiset 2 arkkia ja voitele taas. Käytä pohjaan yhteensä 4-6 arkkia filotaikinaa, riippuen siitä miten paksun pohjan haluat.

2. Voit leikata taikinaa reunoilta jos se roikkuu runsaasti vuoan reunojen yli, mutta kannattaa jättää taikinaa hieman reunojen yli, jotta reunat pysyvät pystyssä, eivätkä valu alas.

3. Paista filotaikinaa 200°:ssa uunissa n. 5 - 10 minuuttia, kunnes se on saanut kullanruskean sävyn. Anna pohjan jäähtyä ennen täyttämistä.

4. Vatkaa täytteen aineet sekaisin ja lusikoi piirakkavuoan pohjalle.

5. Koristele piiras haluamillasi vihanneksilla ja hedelmillä. Koristelu ja täyttäminen kannattaa tehdä vähän ennen tarjoilua.