Tässä yksi synttärimenun postauksista unohtunut superherkku. Tämä on super myös siitä syystä, että piiras on älyttömän helppo tehdä, näyttää hienolta ja maistuu tietty hyvältä. Simppelit ainekset ja valmistus - juhlakokin pelastus. Ohjeen löysin Elle Mat & Vin -lehdestä (Mars-April Nr 2 2012).

Festfixaren eli rapsakka broccoli-vuohenjuustopiiras

4:lle

Ainekset

• 200g broccolia

• 6 arkkia filotaikinaa

• 50 g sulatettua voita

• 3 kananmunaa (vatkattua)

• 1,5 dl kermaa

• 150 g vuohenjuustoa

Valmistus

1. Keitä broccoli suolalla maustetussa vedessä pehmeäksi, mutta niin että siihen jää vielä jotain pureskeltavaa. Huuhtele se kylmän veden alla ja kuivaa keittiöpyyhkeen päällä.

2. Voitele filotaikina-arkit voilla, asettele ne vuokaan limittäin (kannattaa käyttää irtopohjavuokaa) ø 22 cm:n vuokaan. Asettele kuivanut broccoli vuokaan ja kaada vatkattu muna ja kerma päälle. Ripottele vuohenjuusto päälle.

3. Paista 200°:ssa kunnes muna-kermaseos on hyytynyt ja piiras on saanut kauniin kullanruskean sävyn. Tähän menee n. 30-40 min. Voit peittää piiraan foliolla jos se alkaa ruskistumaan liikaa ennen kuin munakermaseos on hyytynyt.