Nämä curry-sinappisilakat löytyivät viime jouluna Yhteishyvä Ruokalehden numerosta 12.10. En olisi osannut ajatella currylla maustettua kalaa joulupöytään, mutta hyvin tämä sopi :) Kuvassa keskellä olevan tomaattisilakan ohje löytyy joulukuun alun postauksestani ja appelsiinisillin ohje pari päivää sitten julkaisemastani postauksesta. Joulun kalat kannattaa kyllä valmistaa itse, saa näyttäviä ja herkullisia kalaruokia pöytään!

Curry-sinappisilakat

4-6 annosta

Ainekset

• 300 g silakkafileitä

• 2 dl vettä

• 3 rkl väkiviinaetikkaa

• runsaasti hienonnettua tilliä

Sinappikastike

• 3 rkl Dijon-sinappia

• 1 tl suokaa

• 1 rkl sokeria

• 1/4 tl currya

• 1 tl väkiviinaetikkaa

• 1 rkl vettä

• 2 rkl öljyä

Valmistus

1. Nosta fileet noin neljäksi tunniksi etikka-vesiseokseen. Sekoita sinappi, suola, sokeri, curry, etikka ja vesi keskenään. Vatkaa joukkoon öljy; ensin tipoittain, sitten ohuena nauhana.

2. Valuta fileistä neste ja kuivaa ne talouspaperilla.

3. Lado silakat, kastike ja runsaasti tilliä kerroksittain lasipurkkiin.

4. Nosta kylmään ja anna maustua noin vuorokauden ennen tarjoamista. Silakat säilyvät jääkaapissa noin viikon ajan.