Tämän salaatin alkuperäinen ohje löytyi kirjasta "Suuri Grillauskirja" (Schlesinger & Willoughby, readme.fi). Veikeän makuinen ja nätin näköinen salaatti ja aivan loistava lisuke grillauksen lomaan.

Chilikatkarapu-avokadosalaatti limekastikkeella

Ainekset

Salaatti

• 450 g isoja katkarapuja kuorittuina

• 2 rkl oliiviöljyä

• 1 tl chilijauhetta

• suolaa ja mustapippuria myllystä

• salaattisekoitusta

• n. 12 kirsikkatomaattia huuhdottuna ja kuivattuna

• 2 kypsää mutta kiinteää avocadoa lohkoina

Salaatinkastike

• 3 limetin mehu

• 5 rkl oliiviöljyä

• 2 rkl tuoretta korianteria karkeasti silputtuna

• 1 tl hienonnettua tuoretta valkosipulia

• 1 tl jauhettua juustokuminaa

• suolaa ja mustapippuria myllystä

Valmistus

1. Vatkaa salaattikastikkeen ainekset hyvin sekaisin suuressa kulhossa.

2. Yhdistä toisessa kulhossa katkaravut, öljy, chilijauhe ja pippuri. Sekoita hyvin jotta ravut peittyvät tasaisesti mausteilla. Jos haluat, voit pujottaa ravut vartaisiin (ne on helpompi grillata vartaissa), muussa tapauksessa asettele ne grilliritilälle, grillin kuumemmalle alueelle. Kypsennä katkaravut juuri ja juuri kypsiksi (3-4 min molemmin puolin). Tarkista kypsyys leikkaamalla yhtä katkarapua sen paksuimmasta kohdasta jotta näet milloin se ei enää ole läpikuultava.

3. Kun katkaravut ovat grillissä, jaa salaatinlehdet, kirsikkatomaatit ja avokadolohkot tasan neljälle annoslautaselle (tai laita ne salaattivatiin).

4. Siirrä kypsät katkaravut kastikekulhoon ja sekoita varovasti. Aseta ravut lautasille (tai salaatin päälle), lusikoi jäljelle jäänyt kastike niiden päälle ja tarjoa.