En ole mikään suuri keksin puputtaja, mutta nämä Butterschotch Blondies keksit ovat vastustamattomia. Ohje on kirjasta Amerikan herkut (Jill Parker & Joyce Parker, Schildts) ja on helppo sekä herkullinen. Ainoa ongelma on etten koskaan meinaa saada taikinaa paistoon saakka, sillä se on superhyvää raakana. Kirjan mukaan ohje on Yhdysvaltain etelävaltioista. Maku näissä kekseissä on nimensä mukaan toffeisen pehmeä ja pähkinät antavat niihin kivan rouskuvan säväyksen.

Butterscotch Blondies

Ainekset

• 110 g voita

• 3,5 dl fariinisokeria

• 2 kananmunaa

• 1,5 tl vaniljasokeria

• 1,5 dl vehnäjauhoja

• 1,5 tl leivinjauhetta

• ripaus suolaa

• 2,5 dl rouhittuja saksanpähkinöitä

Valmistus

1. Kuumenna uuni 175°C:een. Vaahdota fariinisokeri ja voi. Vatkaa sekaan kananmunat ja vaniljasokeri.

2. Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe ja suola toisessa kulhossa. Sekoita sitten jauhoseos voiseokseen ja lisää rouhitut pähkinät. Itse ostan kokonaisia pähkinöitä mitkä sitten murskaan isoiksi paloiksi joukkoon - minusta on kiva kun kekseissä on jotakin pureskeltavaa. Levitä taikina voipaperilla vuoratulle pellille. (Ohjeessa käytetään voideltua paistovuokaa, mutta minusta voipaperi on huomattavasti helpompi.)

3. Paista 25-30 min. Jäähdytä levy pellillä ja leikkaa sitten n. 16 palaseksi.

4. Ensimmäisen kerran tein näitä meidän pihakirppikselle kahvitarjoilun oheksi. Keksit tekivät kaupan ja olisi selkeästi pitänyt myydä ohjetta siinä mukana.