Joulun aikaan kuuluu perinteisesti piparkakut, mutta joskus voisi kaivata vähän vaihtelua pelkkiin sokerikuorrutettuihin ja karamellein koristeltuihin kekseihin. Äitini ratkaisee tämän aurajuustopiparkakuilla.

Taikinasta kaulitaan suorakulmion mallinen ohuehko levy. Toiselle puolikkaalle ripotellaan tasaisesti murustettua aurajuustoa ja taikinalevyn toinen puoli taitetaan murupinnan päälle ja painellaan kiinni. Sitten leikataan ohuita pitkiä siivuja ja pyöritellään niistä spiraalilla kulkevia tankoja.

Aurajuustopiparkakut paistetaan kuten tavallisetkin keksit ja maistuvat aivan mahtavalle mm. glögin seurana!

Piparkakkutaikinan valmistukseen voi luonnollisesti käyttää kunnon vanhan ajan piparkakkutaikinaa :)

Valmistusohje