Tässä eräänä aamuna päätin hyödyntää edellisillan ruuantähteitä ja väsäsin itselleni papu-feta-munakkaan. Pitäisi tehdä vastaavia temppuja useamminkin, sillä tulos oli tosi herkullinen.

Aamupalaksi papu-feta-munakas

Ainekset

• 3 kananmunaa

• n. 3 rkl vettä tai esim. kermaa

• kourallinen keitettyjä vihreitä papuja

• 0,5 pakettia Arlan Apetina fetasekoitusta, missä aurinkokuivattuja tomaatteja (nämä on tosi näppäriä!)

• suolaa

• mustapippuria

Valmistus

Munat ja vesi haarukalla tai vispilällä sekaisin. Mausta suolalla ja mustapippurilla  ja kaada öljytylle pannulle. Paista miedolla lämmöllä hetken aikaa niin että ihan munakkaan pohja jähmettyy. Kaada päälle pavut (tai asettele nätisti). Kun munakas on lähes kypsä, lisää päälle fetakuutiot. Niitä ei kannata laittaa liian aikaisin, etteivät sula kokonaan.

Käytän tämän kaltaisen munakkaan tekemisessä isoa lautasta tai pannun kantta apuna. Näin munakas kypsyy myös päältä nopeammin.